Mit Portwein geschmorter Lammhals

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Zutaten

  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 800 g Lammhals
  • 1 Glas Babyzwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Portobello-Pilze, in ¼ geschnitten
  • 1 Bund Thymian
  • 150 ml Portwein
  • 150 ml Rotwein
  • 500 ml Wasser
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer