Griechische Pommes-Platte für 2
Zutaten
- 400 g mageres Lammhackfleisch
- 900 g gefrorene Kartoffelpommes oder -spalten
- 1 TL Olivenöl
- 2 Schalotten, in feine Scheiben geschnitten
- 250 ml passierte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt oder fein gehackt
- 1 kleine Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 2-3 EL Tomatenmark
- 1 EL frische Basilikumblätter
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zum Anrichten
- 60 g Rucola
- 10 Kirschtomaten, geviertelt
- 10 entkernte Oliven, in Scheiben geschnitten
- 50 g Feta, zerbröselt
- 1 EL Balsamico-Glasur
Zubereitung
Die Pommes Frites oder Wedges auf ein großes antihaftbeschichtetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen goldfarben und knusprig backen.
Anschließend Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Schalotten sanft anschwitzen, bis sie weich sind. Das Lammfleisch zugeben und krümelig anbraten.
Passierte Tomaten, Knoblauch, gehackte Chilischote, Tomatenmark, Salz und Pfeffer einrühren und zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Das Basilikum hacken und zur Sauce geben.
Die Wedges auf einer großen, warmen Servierplatte anrichten, darüber das Lammfleisch, den Rucola, die Tomaten und den Feta geben. Mit den Oliven garnieren, mit Balsamico beträufeln und servieren.